きのこと鶏肉の胡麻味噌炒め【２人分】
| 鶏ムネ肉 | ３００ｇ |
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| きのこ（しめじ、舞茸、ブナピーなど） | １００～１５０ｇ |
| （ 胡麻味噌だれ ） | |
| ・★味噌 | 大さじ１ |
| ・★醤油 | 大さじ１ |
| ・★酒 | 大さじ１ |
| ・★ごま油 | 大さじ１ |
| ・★砂糖 | 小さじ１と1/2 |
| ・★片栗粉 | 小さじ１と1/2 |
| ・★黒すりごま | 大さじ２ |
| ・★おろしニンニク | 少々 |
| ・★おろし生姜 | 小さじ１ |
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1
ビニール袋などに★をすべて入れ、揉むようにして混ぜ合わせる。
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2
ムネ肉は一口大の削ぎ切りにし、①の袋に入れ軽く揉み、10分ほどおく。
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3
きのこは石づきを取りほぐす。
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4
フライパンを熱し、きのこを軽く炒め、一旦皿に取り出す。
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5
フライパンを拭き、②の肉を入れて中火で炒める。
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6
肉にほぼ火が通ったら、きのこを入れて炒める。
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7
皿に盛り、できあがり。