すり鉢で黒いりごまをしっかり摺る。水を入れてされに摺り、６等分する。

プロセスチーズを８ｍｍ角に切る。

ミニ春巻きの皮は、対角線に切り三角にする。

小麦粉と水を混ぜ、のりを作っておく。

③にチーズとすりごまをのせ、両端を中央に折り、細くスティック状に巻き、巻き終わりを④で止め、巻口を下にしておく。

揚げ油を１５０℃くらいに熱し、⑤を色よく揚げる。