ごまレシピ

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駒゛(ごま)ミス

20cm×20cmの容器1個分 材料
クリームチーズ(内半量はマスカルポーネ)200g
1個
黒すりごま20g
ノチェロ(クルミのリキュール)大さじ2
砂糖小さじ4
生クリーム200㏄
カステラ240g
ココアパウダー20g
  • 1

    クリームチーズを室温で柔らかくして、ゴムベラで砂糖を入れながら練る。

  • 2

    卵白で固めのメレンゲを作る。

  • 3

    ②を①へ入れて卵黄と混ぜ、クリーム状になるまで十分に練る。

  • 4

    すりごまを入れ、軽く混ぜ合わせる。

  • 5

    生クリームを泡立てる。固くすると失敗するので、6分立てくらいで止める。

  • 6

    ④へ⑤を入れ、ノチェロを入れて混ぜる。

  • 7

    カステラを8mmくらいの厚さに切り、1/3量を器に平らに並べる。

  • 8

    ⑦に⑥で作ったクリームを1/3量(1cmくらいの厚さ)に流し込む。

  • 9

    ⑧の上に1/3量のカステラを重ねて、クリームを1/3量流し込む。

  • 10

    さらに残りのカステラをのせ、その上に残りのクリームを流し込み平らにする。

  • 11

    ココアパウダーを茶こしを使って全体に振りかける。

  • 12

    冷蔵庫で3時間くらい冷やしてできあがり。