ごまレシピ

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汁なし黒ごま担々うどん【2人分】

材料
( うどん )
・中力粉300g
・塩12g
・水150cc
・黒すりごま15g
・打ち粉少々
( 具材 )
・黒ねりごま大さじ2
・ごま油大さじ1
・豚ひき肉120g
・青ねぎ2本
・しょうが1かけ
・豆板醤小さじ1
・オイスターソース小さじ1
・鶏ガラスープの素小さじ1
・水100cc
( トッピング )
・青ねぎ適量
・黒いりごま適量
  • 1

    <うどん>材料をすべてホームベーカリーに入れて30分こねる。(手打ちでも可)生地ができたら30分冷蔵庫でねかせる。

  • 2

    冷蔵庫から出して伸ばし、打ち粉をする。3つ折りにして切る。

  • 3

    ②のうどんを6分弱茹でる。

  • 4

    <具材>青ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。熱したフライパンにごま油をひき、青ねぎ、しょうがを炒め香りを出す。

  • 5

    香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。豚ひき肉の色が変わったら、豆板醤、オイスターソースを入れてさらに炒める。

  • 6

    黒ごまペースト、鶏ガラスープの素、水を加えて軽く煮詰める。

  • 7

    ③でゆでたうどんに盛り付けて、青ねぎ、黒いりごまをトッピングしてできあがり。